Macroner

Ett skepp kommer lastat – med kardemummamacroner…

Minns ni den leken, kul vet jag att jag tyckte men väldigt länge sen jag lekte den. Jag tänkte berätta om våra macroner. Ni vet ju hur vi tänker på det där med hållbarhet. För att odla en! mandel går det åt 4 liter vatten. I många länder används dessutom grundvatten vid bevattning. Dumt!

Tillbaka till våra makroner. De bakas traditionellt av mandel. Men pga vårt hållbarhetsarbete värnar vi vattenförbrukning. Det kanske för andra företag betyder att de väljer bort makroner men vi älskar dem och vill gärna erbjuda såna nu och då. Därför har vi inte mandel i dem. Vi ersätter mandeln med rostade solrosfrön.


Men vi väljer också att inte sortera bort de som är lite fula, nån liten spricka eller lite ojämna. Det är också en väldigt viktig del för ökad hållbarhet. Att inte kasta sånt som vi kan äta. De här är dessutom mer än ätbara – de är helt knasigt goda

Bjuder på receptet på mina macroner:

  • 4 äggvitor
  • 0,5 dl strösocker
  • 150 g solrosfrön, rostad och mald
  • 4 dl florsocker
  • 1 msk kardemumma (eller annan valfri smaksättning)

Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

Blanda försiktigt ner de malda solrosfröna och florsockret i äggvitan.

Spritsa ca 50 runda klickar (ung 3-4 cm) på bakplåtspapper. Låt kakorna vila på plåten minst 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12-13 minuter i 150 grader varm ugn.

Dra bort kakor/bakplåtspappret från plåten direkt när du tar den ur ugnen och låt kakorna svalna på bänken.


Fyllning – de här är fyllda med en klassisk smörkräm.

  • 200 g smör, mjukt
  • 3 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 äggulor

Vispa smör, vaniljsocker och äggulor fluffigt. Rör ner florsockret till en slät massa och spritsa ut den på hälften av de kalla kakorna. Lägg ihop två och två.


Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.